밍밍한 평양냉면은 가라

우주옥

색다른 평양냉면을 원한다면, 추천하고 싶은 ‘우주옥‘입니다. 연남동에 있는 우주옥은 ‘소 우’에 ‘술 주’ 자를 써서 소고기와 술이 있는 집을 의미하는데요. 그 때문인지 주류 주문이 필수인 주점인 것을 고려해 방문하는 게 좋습니다. 평양냉면계의 이단이라 자칭하는 이곳의 특징은 고명으로 얹힌 샤퀴테리 그리고 소금 베이스와 간장 베이스 두 가지 중 선택할 수 있다는 점인데요. 소금 베이스로 만든 ‘냉면 청’은 국물이 상당히 맑고 담백한 맛입니다. 간장 베이스인 ‘냉면 진’은 살짝 탁한 육수로 간장이 가진 단맛의 향을 느낄 수 있어요.

평양냉면에 빠질 수 없는 메뉴죠. 어복쟁반도 있습니다. 세 가지 부위와 채소, 버섯으로 구성되어 있으며, 3인 이상이 시킬 수 있다는 인식과 달리 2인이 먹기 좋은 크기로 나옵니다.

 

서관면옥

교대역 부근에 자리한 ‘서관면옥‘은 평양냉면에 집착하는 세 가지가 있습니다. 오직 국내산 100% 메밀을 사용할 것, 메밀은 매일 오전에 직접 제분할 것, 신선한 한우로만 육수를 내는 것입니다. ‘평냉’을 향한 진심이 느껴지는데요. 특히 재료 본연의 맛을 지키기 위해 7년 숙성 조선간장과 신안 천일염으로 간을 한다고 해요.

이렇게 정성을 들인 서관면옥에서 꼭 먹어봐야 할 메뉴 ‘서관면상’입니다. 1일 20인 한정으로 제공하는데, 점심시간에만 먹을 수 있습니다. 서관면상은 조선 시대 반상 문화 중 하나인 면 반상을 재현한 것인데요. 평양냉면과 선식, 수육, 계절 음식 등으로 차립니다. 소고기와 돼지고기의 고명이 어우러져 육수와 함께 진한 육향을 즐길 수 있는 ‘맛박이냉면‘도 추천하니, 취향에 따라 주문하세요. 주소 서울시 서초구 서초대로56길 11

 

2022.06.05 - [분류 전체보기] - 서울에서 골목 노포 맛집 투어 알아보기

서울에서 골목 노포 맛집 투어 알아보기

2022.06.01 - [분류 전체보기] - 금보다 비싼 돼지고기 맛집 알려드립니다.

금보다 비싼 돼지고기 맛집 알려드립니다.

2022.06.01 - [분류 전체보기] - 서울 등산과 함께 찾아온 맛집

서울 등산과 함께 찾아온 맛집